Resep Cumi, Jengkol, Terong Balado yang Enak dan Sederhana

Cumi, terong, dan jengkol membentuk trio luar biasa dari bahan makanan yang menggiurkan, siap disulap menjadi sajian tak terlupakan. Gabungan unik antara kenikmatan gurih dari cumi, sensasi pedas balado, serta sentuhan earthy dari jengkol menjamin pengalaman kuliner yang menggugah selera, menggiurkan lidah siapa pun yang keningnya. Lebih menarik lagi, hidangan ini sangat mudah disiapkan dan cocok untuk berbagai kesempatan seperti berbuka puasa, makan siang, atau makan malam. 

Bagi kalian yang sedang bingung masak apa hari ini, nah kalian bisa mencoba inspirasi masakan yang tidak biasa namun memikat, resep cumi jengkol terong balado ini wajib dicoba! Dengan mengikuti petunjuk sederhana yang diberikan di bawah ini, kalian dapat dengan mudah menciptakan hidangan istimewa ini di dapur.

Bahan-bahan

• 500 gram cumi segar, telah dibersihkan dan dipotong-potong 
• 250 gram jengkol muda, sudah dipotong dua dan direndam air (buang air rendaman) 
• 2 buah terong ijo, telah dipotong 
• 200 gram cabe merah 
• 50 gram cabe setan 
• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 buah tomat 
• Garam secukupnya 
• Minyak goreng
• Jeruk nipis 

Langkah-langkah

1. Lumuri cumi dengan bumbu marinasi. Dalam wadah, campurkan cumi dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Campur dengan baik dan biarkan selama 15 menit agar bumbu dapat meresap dengan sempurna. 
2. Goreng jengkol dan terong hingga matang. Panaskan minyak goreng di wajan. Setelah panas masukkan jengkok, terong hijau dan goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan. 
3. Haluskan cabe merah, cabe setan, bawang putih, bawang merah dan tomat. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus hingga harum. 
4. Masukkan cumi dan jengkol. Setelah bumbu harum, masukkan cumi dan jengkol yang sudah digoreng. Campur bumbu dengan merata hingga tercampur sempurna. 
5. Tambahkan bumbu lainnya, tuangkan garam. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap ke dalam cumi dan jengkol. 
6. Koreksi rasa dan sajikan. Cicipi masakan dan koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan cumi jengkol terong balado selagi hangat dengan nasi putih. 

Tips

• Agar jengkol tidak berbau, pastikan untuk memilih jengkol muda dan merendamnya dalam air sebelum dimasak. Buang air rendaman setelah itu. 
• Pastikan saat melakukan marinasi cumi bumbunya harus meresap agar bau amis cumi bisa hilang. 
• Jika tidak terbiasa dengan rasa pedas yang kuat, kalian bisa mengurangi jumlah cabe yang digunakan. 
• Untuk menambah cita rasa gurih, kalian bisa menambahkan sedikit santan instan.
• Cumi jengkol terong balado ini bisa dijadikan lauk pauk sehari-hari atau disajikan sebagai hidangan istimewa untuk acara kumpul-kumpul bersama keluarga dan teman. 

Selamat mencoba dan menikmati hidangan cumi jengkol terong balado yang menggugah selera ini!