Resep Lontong Sayur Gulai Nangka Kulit Sapi (jangek) yang Enak dan Sederhana

Makanan ini sangat banyak kita temukan di kota maupun didesa. makanan ini juga sangat banyak diminati masyarakat karena rasanya yang enak. Lontong dibuat dari beras yang dimasak lama sehingga berbentuk bubur kemudian didiamkan. Gulai dibuat dari nangka dan kulit sapi. Kulit sapi juga sering disebut jangek oleh orang minang.  Lontong sering disajikan dengan gulai nangka atau gulai paku tapi kali ini saya akan berbagi tentang  resep membuat lontong sayur gulai nangka kulit sapi yang enak dan sederhana.


Bahan 

1. Nangka 
2. Kulit sapi 
3. Bawang merah
4. Bawang putih 
5. Jahe
6. Lengkuas
7. Kunyit 
8. Daun jeruk
9. Daun salam 
10. Daun kunyit 
11. Batang sereh
12. Santan 
13. Beras 
14. Cabe 
15. Kapur sirih  
16. Garam
17. Kerupuk merah

Cara Membuat

1. Membuat lontong

• Cuci bersih beras kemudian masukkan ke dalam wajan dan masukkan kapur sirih yang telah di larutkan dengan air.
• Masukkan air, kemudian nyalakan api lalu tunggu sampai mendidih 
• Jika sudah mendidih aduk beras kemudian tambahkan air, lalu aduk lagi hingga nasi mirip seperti bubur. 
• Jika sudah tuang kedalam cetakkan, kemudian diamkan hingga keras. 
• Lalu potong lontong berbentuk kotak - kotak ( sesuai selera)

2. Membuat gulai nangka kulit sapi

• Haluskan Cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan kunyit yang telah di cuci. 
• Cuci daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan batang sereh, kemudian pukul batang sereh. 
• Bersihkan Kulit sapi dan nangka kemudian potong.
• Rebus nangka yang sudah di potong sampai empuk. Jika sudah empuk tiriskan nangka.
• Siapkan wajan kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi dan masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit serta batang sereh. 
• Lalu tumis hingga berbau harum, jika sudah berbau harum kemudian masukkan santan. 
• Lalu aduk sampai mendidih, jika sudah memdidih masukkan nangka dan kulit sapi. 
• Kemudian aduk hingga matang dan beri garam secukupnya. 
• Jika sudah matang, diamkan terlebih dahulu. 
• Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng, kemudian tunggu hingga panas.
• Jika sudah panas goreng kerupuk merah secukupnya. 
• Siapkan wadah kemudian masukkan lontong yang telah dipotong dan kerupuk merah. 
• Kemudian tuang gulai nangka kedalam wadah tersebut. 
• Jika sudah selesai makanan dapat di sajikan.